Die besten Cocktailbars in Graz

Seit mehr als 30 Jahren die Referenz-Adresse der Grazer Cocktail-Szene. Die Bar im Palais-Hotel Erzherzog Johann wurde vom österreichischen Maler Professor Ernst Fuchs gestaltet: Wände, Leuchten und Spiegel tragen seine surrealistisch-jugendstilhafte Handschrift. Der Falstaff bewertet die Bar mit 93 Punkten und damit als beste der Steiermark. Die Karte umfasst Klassiker und eigene Kreationen wie den „Pompalona" mit Tequila, Limette, Agave, Ancho Reyes und Granatapfel. Cocktails ab 12,50 Euro, Öffnungszeiten Montag bis Samstag 18 bis 2 Uhr, Sonntag und Feiertage geschlossen. Reservierung wird empfohlen, da die Bar an Wochenenden schnell voll ist.

Die Bar im Jugendstil-Bau des Grand Hotel Wiesler direkt am Murufer verbindet Restaurant, Café und Cocktailbar unter einem Dach. Die Cocktailkarte reicht von Klassikern wie Margarita und Espresso Martini bis zu saisonalen Eigenkreationen, dazu eine kuratierte Champagner-Auswahl (Perrier-Jouët). Der Raum ist elegant ohne Steifheit, das Personal geschult im klassischen Barservice. Geöffnet von frühmorgens bis Mitternacht, die Bar-Karte greift ab 17 Uhr. Wer nach dem Abendessen einen Nightcap am Grieskai sucht, findet hier eine der gepflegtesten Adressen der Stadt.

Die Bar Amouro gehört zur Aiola-Gruppe und wurde vom Falstaff mit 90 Punkten bewertet. Die Cocktails arbeiten mit aktuellen Techniken: Milchklärung („Clear Piña Colada"), Sous-Vide-Infusionen und hauseigene Bitters. Die Küche verbindet levantinische Einflüsse (Hummus, Sabich, Meze) mit mediterranen Gerichten. Montag bis Freitag ab 6:30 Uhr, Samstag und Sonntag ab 7 Uhr, jeweils bis Mitternacht. Die Lage mitten in der Schmiedgasse, wenige Meter vom Landhaus entfernt, macht die Bar Amouro zu einer der am besten erreichbaren Cocktailbars der Innenstadt.

Die Promenade liegt am Eingang des Stadtparks und gehört ebenfalls zur Aiola-Gastronomie. Tagsüber Café mit Frühstück, abends Cocktailbar mit einer kompakten Karte klassischer und kreativer Drinks. Der Falstaff empfiehlt unter anderem den „Revolver" mit Whisky und Kahlúa-Kaffeelikör. Die Terrasse am Stadtpark ist in den Sommermonaten einer der angenehmsten Plätze der Innenstadt. Öffnungszeiten variieren saisonal, Reservierung für Abende ratsam. Preisniveau etwas unter dem der Ernst Fuchs Bar, Cocktails ab 11 Euro.

Die Kalte Ente ist eine der spannendsten Adressen der Grazer Cocktail-Szene und wird vom Falstaff mit 91 Punkten geführt. Bartender Tom Legat arbeitet mit selbstgemachten Likören, Bitters, Infusionen und Ginger Beer. Der Namensgeber-Drink kombiniert Kattus Prosecco, Soda und hauseigenen Sirup mit Madagaskar-Vanille und österreichischer Zitronenmelisse. Die Bar versteht sich als „qualitative Alternative zum Aperol Spritz" und legt Wert auf Nachhaltigkeit und saisonale Zutaten. Geöffnet Mittwoch bis Samstag, 17 bis 24 Uhr. Der kleine, stilvolle Raum und der Gastgarten machen Reservierungen an Wochenenden ratsam.

Die O-Bar wurde 2022 von Oltion Mehmetaj eröffnet, der vom Falstaff als „innovativster Bartender des Jahres" ausgezeichnet wurde. Das Konzept verbindet mediterrane Küche mit einer Cocktailkarte, die Nitro-Kaffee und Cocktails vom Fass (Cocktails on Tap) als Alleinstellungsmerkmal führt. Die Lage direkt am Mariahilferplatz im Lendviertel bringt mediterranes Flair in eine der urbansten Ecken der Stadt. Dienstag bis Samstag 10 bis 1 Uhr, Sonntag 10 bis 24 Uhr, Montag Ruhetag. Das Preisniveau liegt im mittleren Segment, die Qualität der Drinks auf Spitzenniveau.

Das Churchill wurde 2013 eröffnet und bringt den Stil eines britischen Pubs der 1920er Jahre nach Graz: Dunkelholz, Polsterbänke, Messingakzente. Die Cocktailkarte setzt auf eigene Kreationen neben Klassikern, Signature-Drinks wie Espresso Martini und Negroni Siciliano sind feste Bestandteile. Dazu ein hauseigenes Craft Beer und eine Auswahl an Whiskys. Das Churchill wurde beim Food Festival Graz 2018 als „Bar of the Year" ausgezeichnet. Die Lage in der Heinrichstraße, zwischen Universität und Stadtpark, zieht ein gemischtes Publikum aus Studierenden und Berufstätigen an. Cocktails ab 11 Euro, Öffnungszeiten über die Website abrufbar.

Die Rangoon ist eine kleine, inhabergeführte Bar in unmittelbarer Nähe zum Mariahilferplatz. Der Inhaber mixt selbst und hat sich eine treue Stammkundschaft erarbeitet, die wegen der Qualität der Drinks und der persönlichen Betreuung kommt. Die Karte ist umfangreich und enthält sowohl Klassiker als auch Eigenkreationen. Dienstags gibt es Live-Musik, mittwochs eine Aktion (3 Drinks bestellen, 2 zahlen). Öffnungszeiten: Dienstag 18 bis 24 Uhr, Mittwoch und Donnerstag 18 bis 1 Uhr, Freitag und Samstag 18 bis 2 Uhr. Die digitale Getränkekarte ist unter karte.rangoon.at abrufbar.

Das LooKKooL entstand in Voitsberg und zog 2016 an den Grazer Opernring um. Das Konzept „Druidenküche" verbindet Cocktails mit experimenteller Küche und ungewöhnlichen Zubereitungstechniken (Sous-Vide-Infusionen, Kräuter-Destillate). Der hauseigene „Lipizzaner Gin" ist ein Markenzeichen. Die Bar-Einrichtung ist dunkel gehalten, mit Labor-Ästhetik und alchemistischen Referenzen. Montag bis Freitag ab 14 Uhr, Samstag ab 18 Uhr, Sonntag und Feiertage geschlossen. Die Lage am Opernring, gegenüber der Grazer Oper, bringt ein kulturaffines Publikum in die Bar.

Die Katze Katze besetzt das Gewölbe des Landhauskellers und kombiniert Natursteinwände aus dem 16. Jahrhundert mit zeitgenössischer Bar-Ästhetik. Die Cocktailkarte arbeitet mit saisonalen Zutaten, hauseigenen Infusionen und internationalen Spirituosen. Unter der Woche ruhiger Barbetrieb, am Wochenende Club-Modus mit DJs und Einlass ab 20 Jahren. Im Sommer öffnet die „Hofsaison" im Landhaushof als Freiluft-Bar mit Schanigarten am Karmeliterplatz. Cocktailkurse werden angeboten. Montag und Dienstag 12 bis 1 Uhr, Mittwoch und Donnerstag 12 bis 2 Uhr, Freitag und Samstag 12 bis 3 Uhr. Cocktails ab 11 Euro.

Die UP25 am Glockenspielplatz ist seit 2009 im Betrieb und führt eine Karte mit über 300 Cocktails - eine der umfangreichsten der Stadt. Das Herzstück ist die 22 Meter lange Inselbar, an der Gäste den Bartendern bei der Arbeit zusehen. Dazu eine ausgebaute Sammlung an Whiskys, Gins und Vodkas. Cocktailkurse und Workshops sind über die Plattform gokonfetti.com buchbar. Öffnungszeiten werktags 19 bis 3 Uhr, am Wochenende bis 5 Uhr. Das Preisniveau liegt im oberen Segment, Cocktails ab 12 Euro. Wer die Bandbreite einer Cocktailbar testen will, findet hier die größte Auswahl in Graz.

Das Glockenspiel am gleichnamigen Platz wechselt dreimal täglich das Format: morgens Kaffeehaus, nachmittags Wein-Bar, abends Cocktail-Lounge mit DJ-Programm (Donnerstag ab 18 Uhr, Freitag und Samstag ab 20 Uhr). Der Platz selbst ist einer der meistfotografierten der Altstadt: Dreimal täglich um 11, 15 und 18 Uhr spielen 24 Bronzeglocken und geschnitzte Figuren tanzen im Erker von 1905. Die Cocktailkarte ist kompakt, aber solide, dazu eine vollständige Speisekarte mit Frühstück, Salaten und Sandwiches. Wer Cocktails mit Altstadt-Panorama verbinden will, sitzt hier richtig.

Die Pfauengarten Buddha Style Bar in einem historischen Innenhof nahe dem Färberplatz kombiniert fernöstliches Design (dunkle Hölzer, Buddha-Skulpturen, gedämpftes Licht) mit einer Karte von rund 150 Cocktails und einer Spirituosen-Auswahl von über 1.000 Positionen. Der Singapore Sling wird als Signature-Drink geführt. Die gepolsterten Sitzgruppen und das Lounge-Konzept unterscheiden die Pfauengarten von den klassischen Theken-Bars der Altstadt. Öffnungszeiten Montag bis Samstag 16 bis 2 Uhr, Sonntag geschlossen. Cocktails ab 10 Euro, Spirituosen-Raritäten im oberen Preissegment.

Das Parkhouse besetzt einen 1928 errichteten und in den 1990er Jahren revitalisierten Pavillon mitten im Stadtpark. Tagsüber Café, abends Bar und Club mit DJ-Sets und Live-Musik. Die Cocktailkarte ist klassisch orientiert, der eigentliche Reiz liegt in der Lage: Unter alten Bäumen, direkt neben den Stadtmauern der Altstadt, hat das Haus im Sommer einen der schönsten Schanigärten der Stadt. Geöffnet täglich ab 10 Uhr, in den Abendstunden bis in die frühen Morgenstunden. Cocktails ab 10 Euro. Am Wochenende Einlasskontrolle im späten Club-Modus.

Die Skybar auf dem Schlossberg verbindet Cocktails mit Panoramablick auf 464 Metern Höhe. Die Terrasse umfasst 120 Quadratmeter, der Innenbereich 100 Quadratmeter, Kapazität rund 150 Personen. Die Karte führt fruchtige Cocktails, steirische Weine und Barista-Kaffee. Die Anfahrt erfolgt über die Schlossbergbahn, den Schlossberg-Lift oder zu Fuß über die 260 Stufen. Öffnungszeiten: Donnerstag 17 bis 24 Uhr, Freitag 17 bis 2 Uhr, Samstag 11 bis 2 Uhr, Sonntag 15 bis 20 Uhr. Montag bis Mittwoch geschlossen. Einzelne Termine können für private Events gesperrt sein - Anruf vorab empfehlenswert.

Die Cohibar ist das karibisch-kubanisch geprägte Pendant im Univiertel und wird vom Falstaff mit 91 Punkten bewertet. Die Karte umfasst rund 150 Cocktails, Fruit-Daiquiris sind das Aushängeschild. Dazu eine Humidor-Sammlung mit rund 150 Zigarren aus den wichtigsten Anbaugebieten. Die Begleitküche liefert Tortillas, Tacos und Burritos. Sonntags ab 21 Uhr Live-Musik mit südamerikanischen Klängen. Sonntag bis Donnerstag 17 bis 2 Uhr, Freitag und Samstag 17 bis 3 Uhr. Cocktails ab 9,50 Euro, damit eine der preislich zugänglichsten Cocktailbars in Graz.

Die Moridal ist eine der neueren Cocktailbars im Univiertel und teilt sich die Adresse mit dem Club Monkeys (gleicher Betreiber wie das Kottulinsky). Die Bar setzt auf kreative Cocktails, ausgewählte Whiskys, Gins und Tequilas in einer Umgebung, die raue Oberflächen mit weichen Formen kombiniert. Brettspiele an einigen Tischen laden zu längeren Abenden ein. Das Preisniveau ist moderat, die Atmosphäre bewusst entspannt. Geöffnet Freitag und Samstag 20 bis 1 Uhr. Reservierung per WhatsApp oder E-Mail unter reservierung@moridal.bar.

Die Stern Bar in der Sporgasse war bereits im 19. Jahrhundert ein Treffpunkt für Studenten und Intellektuelle. Heute stehen rund 80 Cocktails auf der Karte, dazu ein „Ein-Liter-Spezial-Cocktail" als Markenzeichen des Hauses. Happy Hour zweimal täglich: 17 bis 21 Uhr und 23 bis 1 Uhr. DJs am Mittwoch, Freitag und Samstag. Die Sporgasse verbindet Hauptplatz und Schlossberg und gehört zu den stark frequentierten Gassen der Altstadt. Täglich ab 14 Uhr bis open end geöffnet. Cocktails ab 8 Euro in der Happy Hour, regulär ab 10,50 Euro.

Die Coco Cocktailbar liegt in der Sporgasse, wenige Meter von der Stern Bar entfernt, und bildet zusammen mit dieser eine Art Doppelanlage für Bar-Besucher auf dem Weg zwischen Hauptplatz und Schlossberg. Die Bar hat sowohl Innen- als auch Außenplätze und punktet mit täglicher Happy Hour von 18 bis 21 Uhr, in der Cocktails ab 4,40 Euro erhältlich sind. Im Regelbetrieb ab 16 Uhr bis 2 Uhr geöffnet. Die Karte ist solide, ohne den experimentellen Anspruch der Kalte Ente oder O-Bar, aber das Preisniveau gehört zu den niedrigsten der Innenstadt.

Die Bar8020 im Hotel Mariahilf ist die Kulturbar des Lendviertels. Als Partner der Diagonale (Filmfestival) und des Steirischen Herbst (Kunstfestival) dient sie regelmäßig als Bühne für Live-Konzerte, Filmscreenings, Lesungen und Open-Stage-Abende. Die Cocktails werden mit Engagement gemixt, dazu gibt es frisch gezapftes Trummer-Bier und eine Auswahl an Spirituosen. Täglich geöffnet, der Betrieb lebt vor allem an Festivalabenden und Wochenenden. Die Lage mitten in der Mariahilferstraße platziert die Bar im Zentrum der Lendviertel-Szene.

Die Pharmacy Bar in der Leonhardstraße 35 ist eine der etablierten Adressen im Univiertel und wird unter den besten Cocktailbars der Stadt gelistet. Der Name spielt auf die Apotheken-Ästhetik des Interieurs an: Die Bar mixt Cocktails mit dem Anspruch eines Pharmazeuten, der seine Rezepturen pflegt. Die Öffnungszeiten sind Montag bis Donnerstag 17 bis 2 Uhr, Freitag und Samstag 17 bis 3 Uhr. Die Lage in der Mitte der Leonhardstraße macht sie gut erreichbar für das studentische Publikum der Karl-Franzens-Universität und der TU Graz.