Craft Beer in Graz: Taprooms, Brauereien, Biershops

HOPS ist die zentrale Craft-Beer-Adresse in der Grazer Altstadt und wurde 2022 zum Bierlokal des Jahres gewählt. Der Pub liegt im Bermuda-Dreieck-Viertel zwischen Mehlplatz und Prokopigasse in einem Gewölbekeller mit Ziegelmauerwerk. Zwölf Zapfhähne liefern eine wechselnde Auswahl, ergänzt durch rund 60 Flaschenbiere aus nationaler und internationaler Produktion. Etliche Sorten stammen von der angeschlossenen One Eyed Jock Brewery, die exklusiv für das Haus braut. Die englischsprachige Bierkarte beschreibt jede Sorte detailliert. Geöffnet Montag und Dienstag 18 bis 24 Uhr, Mittwoch bis Samstag 18 bis 1 Uhr, Sonntag geschlossen. Im Sommer steht ein Biergarten im Arkadenhof zur Verfügung. Regelmäßig finden Quiz-Abende und Open-Mic-Sessions statt. Ein 0,3-Liter-Glas Craft Beer kostet ab 4,90 Euro (Stand April 2026).

Das Cheers liegt nahe dem Lendplatz und versteht sich als Mischung aus Bier-Pub und Beisel. 14 Zapfhähne liefern wechselnde Sorten, darunter das eigens für das Haus gebraute Lendbier sowie Spezialbiere von steirischen und österreichischen Kleinbrauereien. Insgesamt stehen über 30 Biere zur Auswahl, inklusive Flaschenbiere und Cider vom Fass. Das Essen ist deftig: Gulasch, Nachos, verschiedene Wurstsorten und vegetarische Optionen. Die musikalische Grundausrichtung ist Rock. Im Gastgarten hat man Blick auf Schlossberg und Volksgarten. Geöffnet Montag bis Samstag 15 bis 24 Uhr, Sonntag und Feiertage 17 bis 22 Uhr. Ein 0,5-Liter-Craft ab 5,90 Euro, Spezialsorten ab 7 Euro (Stand April 2026).

Die Vintage Cafe Bar in der Jakoministraße wird von Inhaberin Maria Moldovan-Resch geführt, die eine diplomierte Biersommeliere ist. Das Lokal ist im Retro-Stil eingerichtet und führt regionale Biere sowie Craft-Biere von privaten Kleinbrauereien. Die Beratung erfolgt fachkundig und auf einzelne Geschmacksprofile zugeschnitten. Dienstags finden Schallplatten-Abende statt, dazu regelmäßig Bierstacheln (das Eintauchen eines glühenden Stahlstabs ins Bier, eine historische Tradition). Geöffnet Dienstag bis Donnerstag 17 bis 22 Uhr, Freitag und Samstag 17 bis 24 Uhr, Montag und Sonntag geschlossen. Die Bar eignet sich für Gäste, die eine persönliche Bierberatung der eher sachlichen, puristischen Getränkekarte vorziehen.

The Pub am Mariahilferplatz ist primär ein englisch geprägter Pub mit einem Fokus auf internationale Fassbiere. Elf Sorten laufen vom Hahn, darunter ein hauseigenes Pub Beer, Puntigamer, Gösser Dark Zwickl, Kilkenny, Guinness, Murphy's Stout, Murphy's Irish Red, Newcastle Brown Ale, Starobrno, Schladminger Bio Zwickl und Reininghaus Cider. Dazu kommen mehr als 60 Cocktails und eine mexikanisch geprägte Speisekarte. Donnerstags um 19:30 Uhr findet ein Pub-Quiz statt, dienstags ist kostenloses Dart-Spiel. Geöffnet Dienstag bis Mittwoch und Sonntag 17 bis 24 Uhr, Donnerstag bis Samstag 17 bis 2 Uhr, Montag geschlossen. Ein Krügerl (0,5 l) Fassbier kostet ab 4,80 Euro (Stand April 2026).

Der Flann O'Brien in der Paradeisgasse eröffnete am 29. Jänner 1998 und gehört damit zu den ältesten irischen Pubs der Stadt. Die Inneneinrichtung wurde auf der irischen Insel von Handwerkern gefertigt und Stück für Stück nach Graz verschifft. Die Bierkarte umfasst Guinness, Kilkenny und eine Auswahl irischer und schottischer Whiskys, dazu internationale Flaschenbiere. Es handelt sich nicht um eine reine Craft-Beer-Bar, aber um einen verlässlichen Anlaufpunkt für klassische internationale Biere. Live-Sportübertragungen auf Großbildschirmen, Reservierung möglich. Geöffnet Montag bis Donnerstag 11 bis 1 Uhr, Freitag und Samstag 11 bis 2 Uhr, Sonntag 17 bis 24 Uhr.

Das Sudhaus in Graz-Straßgang ist eine Betriebsbrauerei des Messtechnik-Unternehmens Anton Paar, das die eigene Präzisionstechnik für den Brauprozess einsetzt. Vier Hausbiere werden vor Ort gebraut: „Das Erste" (naturtrübes Lagerbier, 5,1 % Vol., Saazer und Cascade-Hopfen), „Das Altsteirische" (obergäriges dunkles Ale, 5,3 % Vol.), „Das Hefe-Weizen" (Weizenbier mit Flaschengärung) und „Das Kaminbier" (dunkles Lagerbier, 5,7 % Vol., Platz 1 beim Falstaff Beer Trophy 2022). Dazu serviert die Küche gehobene steirische Gerichte. Brauereiführungen kosten 13 Euro pro Person (Gruppen 10 bis 20 Personen, inklusive Verkostung), Braukurse 120 Euro pro Person. Geöffnet Montag bis Donnerstag 15 bis 22 Uhr, Freitag 12 bis 22 Uhr, Samstag und Sonntag geschlossen. Ein 0,5-Liter-Hausbier kostet ab 5,20 Euro (Stand April 2026).

Das Brauhaus Puntigam liegt direkt neben der Brauerei Puntigam in der Triester Straße und ist die Gaststätte der ältesten aktiven Brauerei auf Grazer Stadtgebiet (gegründet 1838, heute Teil der Brau Union Österreich / Heineken). Der Biergarten fasst 400 Sitzplätze und öffnet traditionell am 1. Mai mit dem Maibaumaufstellen. Ausgeschenkt werden Puntigamer, Reininghaus Jahrgangs Pils, Gösser Naturgold und saisonale Sondersorten. Die Brauereiführung (Erlebnistour) dauert 90 Minuten, kostet 17,50 Euro im Vorverkauf (ermäßigt 14,50 Euro) und ist ab 19. März 2026 buchbar; Gruppen von 10 bis 60 Personen können Individualtermine vereinbaren. Das Brauhaus serviert traditionelle steirische Küche. Es handelt sich nicht um Craft Beer im engeren Sinn, sondern um die industrielle Biertradition der Steiermark, die historisch eng mit Graz verbunden ist.

Die Rudolf Erlebnisbrauerei liegt direkt vor dem Eingang zum Schlosspark Eggenberg und kombiniert Gaststätte, Restaurant und Brauerei. Seit der Eröffnung 1999 werden drei hauseigene Biersorten gebraut: ein Märzen-Hausbier (4,1 % Vol.), ein Naturtrübes Zwickl (5,5 % Vol.) und saisonale Spezialitäten wie der „Bockige Rudi". Das Bier wird nach dem Reinheitsgebot von der Brauerei Kaltenhausen nach eigenem Rezept produziert. Die Preise liegen bei 4,00 Euro (0,2 l), 4,30 Euro (0,3 l) und 5,20 Euro (0,5 l). Die Speisekarte umfasst steirische Klassiker von Gulasch bis Schnitzel. Geöffnet Montag bis Sonntag 10 bis 22 Uhr, damit eines der wenigen Bierlokale mit täglicher Öffnung. Zusätzlich werden Reininghaus Märzen, Edelweiss Dunkel und Gösser Naturgold (alkoholfrei) ausgeschenkt.

Das Gösser Bräu in der Neutorgasse besteht seit 1902 und gilt laut Kleiner Zeitung als eines der bekanntesten Gasthäuser der Landeshauptstadt. Im Eingangsbereich steht die imposante Bar mit einer Kupferhaube aus dem ehemaligen Sudhaus der Brauerei Göss. Die Karte umfasst acht Biersorten aus dem Brau-Union-Sortiment: Gösser, Puntigamer, Reininghaus und saisonale Sondersorten. Im Innenbereich stehen rund 400 Plätze, an der Bar 40 und im Gastgarten 150 zur Verfügung. Die Küche ist steirisch-traditionell: bekannt sind Gulasch, das Riesenschnitzel und das steirische Backhendl mit Erdäpfelsalat am Wochenende. Happy Hour täglich 15 bis 18 Uhr. Geöffnet Sonntag bis Mittwoch 11 bis 22 Uhr, Donnerstag bis Samstag 11 bis 24 Uhr. Im Februar 2026 feierte das Haus 125 Jahre mit einem Jubiläums-Krügerl um 1,50 Euro. Regulär kostet ein Krügerl ab 5,20 Euro (Stand April 2026).

Das Glöckl Bräu gehört der Grossauer-Familie und liegt direkt am Glockenspielplatz im Herzen der Grazer Altstadt, unterhalb der tanzenden Trachtenpaare, die dreimal täglich um 11, 15 und 18 Uhr zum historischen Glockenspiel erscheinen. Das Hausbier „Glöckl Bräu" wird exklusiv von der Brauerei Puntigam gebraut und aus Holzfässern ausgeschenkt. Zur Auswahl stehen Zwickl, Pils und saisonale Sorten wie Mai- oder Winterbock. Im Innenbereich finden 160 Gäste Platz, an der Bar 30 und im Biergarten weitere 170. Die Küche ist deftig steirisch mit Spezialitäten wie Weißwürsten (täglich bis 12 Uhr) und Brathuhn (sonntags ab 12 Uhr). Ein Bierlokal der traditionellen Sorte, kein Craft-Beer-Pub im internationalen Sinn, aber eines der wenigen Häuser in Graz mit eigenem Hausbier.

Die Bierboutique am Lendplatz ist das spezialisierte Fachgeschäft für Craft Beer in Graz. Das Sortiment umfasst laut Betreiber rund 180 Craft-Biere mit Schwerpunkt auf österreichischen Brauereien wie Alefried, Brew Age, Bierol, Gusswerk und Xaver, ergänzt durch belgische und internationale Importe. Seit 2023 werden zusätzlich Rohstoffe für Heimbrauer angeboten: Malze, Hopfen und Hefe. Verkostungen kosten 29 Euro pro Person (mindestens 4 Teilnehmer, Dauer ca. 2 Stunden, 5 Bierstile). Die ausführlichere Pairing-Erfahrung mit 10 Bierstilen und 5 Speise-Gängen liegt bei 89 Euro pro Person. Geöffnet Dienstag bis Freitag 13 bis 18:30 Uhr, Samstag 11 bis 14 Uhr, Montag und Sonntag geschlossen. Einzelflaschen ab 3 Euro, Importe und Limited Editions bis 15 Euro. Die Boutique ist zudem Veranstaltungsort für Brauerei-Events, die über Social Media angekündigt werden.